前回紹介した仲町製菓の他にもいくつかの有名老舗菓子店が犬飼町にはあります。

今回はそんな中から、豊後大野市のまちの駅になっている

丸一製菓

を紹介します。
――明治18年創業――
これだけでも立派な歴史と謳い文句になりますが、丸一製菓さんの素晴らしさはそれだけではありません。

店構えからも深い歴史を感じる丸一製菓。
店内に入ってさらに納得。
そこには多くの賞状と、古い看板が飾られていました。

「創業明治18年」とはっきり書かれています。
「実はそれ以前にもやっていたみたいなんです。ただ会社として活動したのはこの看板にある通り明治の話。」（若奥様談）

古ければ良いという話でもありませんが、それだけ歴史があるということは長い間、消費者に愛され続けているということ。
素晴らしいですよね♪

というわけで主力商品を拝見させてもらいました。
こちらが「栗どら」（158円）

コクのある餡子の中に、さらに栗が丸々一個！
美味しくないわけがないですよね。

驚くのはこの周り。ドラ焼きの皮の部分。
ふわふわした食感で、口に入れると中で溶けていくような感覚。
これが餡子達と絶妙なバランスを見せてくれます。

こちらは洋菓子の「フィナンシェ」（126円）

女性や子供に大人気だというカステラケーキの様な味。

こんな美味しいものがどうやって作られるのか？やっぱり気になりますよね？
という訳で、今回も裏の工房の方を拝見させてもらいました。

時に、ちょうど羊羹（ようかん）を製造し始めようとしていた頃。
ご主人が奥にあった銅鍋に寒天を大量に入れていました。

丸一製菓のこだわりは、何と言ってもこれらの素材。
この寒天は丹波篠山産、小豆は北海道十勝産、京都産の宇治抹茶などなど…。
とにかく妥協しない素材選びを昔からの伝統としているようです。

「分かる人には分かるんです」（ご主人談）
この言葉が非常に印象に残りました。

もちろん、店頭でこれらの商品を買うことができますが、丸一製菓は色んな場所で小売をしているようです。
特に大分市内では、あの明野アクロスの一階。

丸一製菓は天然色素から生まれた色や味を大事にしています。
その為、人口甘味料・合成保存料・合成着色料・合成殺菌料など、全ての添加物を一切使用していません。
「だから、その場で作って販売できるスペースじゃないと販売できないんです。」

明野アクロスはそのスペースを用意してくれたようで、不定期にお店が出現します。

他にも大分駅やアムス大在、もちろん三重町のインダストリーにも出店するようなので、狙ってみてください♪

長い時間を経ても変わらないこだわりの味。ご家族でそれを守り続ける丸一製菓。
明治・大正の人々が舌鼓を打ったであろう商品を口にしてみると、また感慨深いものがあるでしょう。

丸一製菓
豊後大野市犬飼町犬飼40
tel 097-578-0110
営業時間　5:00～18:30
定休日　なし

知らなければ、通り過ぎてしまうような商店街の通りの一角にある、小さな和菓子屋さん。

実はそこで、感動するほど美味しい味に出会えることがあるのです。

仲町製菓

豊後大野市犬飼町にある小さな和菓子屋さん。過去、菓子の賞を総なめにしてきた、多くの伝統菓子に思わず食べまくっちゃいました！！

仲町製菓はあの鮎の形のお菓子で有名です。それだけでどんな菓子なのか、思いつく方もいるでしょう

どんな店構えなのか！？と思いきや、意外と庶民的な開放感のあるお店。大きなサッシ型の入り口が入り安い店舗のように感じさせてくれます。

こういった地域に密着した老舗店舗の場合、地元のお客様とのお付き合いは非常に重要です。ですが、それは実は特別なことではなかったりします。なぜならここが仲町製菓の店舗であって、仲町一家の実家だからです。つまり当たり前の近所付き合いが、地元のお客様との大事な交流の場になっているということなのでしょう。

実際にお客様対応していた奥様は、非常に気さくな方で、私達も大歓迎してくれました。

さて、その店舗内には大きなショーケースがあり、そこには多くの歌詞が並んでいました。さすがは有名老舗店。見覚えのある商品もチラホラ。

奥様が装っていた詰め菓子セットの中から、一番人気だという商品を拝見。これが仲町製菓の代名詞的商品。その名も、豊後銘菓「若鮎」

ふっくらモチモチした外側の皮の正面には、勢い良く飛び跳ねる鮎の絵。しつこくない白あんが、口の中にあっという間に広がり、程よい甘さが口の中に残ります。お茶に合う菓子とは、まさにこの事ですね！

大分活性化宣言！が一押ししたい商品は、こちら！

「豊後柿の実」

濃い茶色の色使いで、そこには粉がまぶしてあります。包装を空けた途端に漂ってくる柿の匂いが、何だか懐かしくもあり、どこか爽やかな雰囲気にさせてくれます。

柿の味なんて、柿でしか表現できないと思いますよね。それな潰して入れてあるのかな？と素人丸出しの勝手な予想。

ところが…実際にナイフで四等分してみると…あの茶色っぽい外側の皮は、まさに正真正銘・本物の柿でした。

実はこの商品、干し柿の中に餡子と餅を入れているという、何とも変わった商品。ところが！？食べてみると、これが驚くほどの美味しさ。決して甘過ぎない味は、柿の風味と餡の甘さがうまくブレンドされた結果。
良くこんな商品を開発したものですよね。

ちょうどカウンターの奥では、ご主人と息子さんが大量に注文された柿の実を生産中。この機械化された世の中で、まさに今、我々の目の前で一つ一つ手作りされて行く様子に驚きました！

一つ一つの干し柿に丁寧に餡を込める姿を見て、「やっぱりヒット商品になるには理由があるんだなぁ」と思い、感心しました♪

大臣栄誉賞・菓子博栄栄誉賞・名誉金賞…菓子の賞を総なめにした、伝統の和菓子は、大正10年創業の老舗和菓子屋が作る、作り手の思いとアイデアの詰まった甘いお菓子でした☆

仲町製菓
豊後大野市犬飼町犬飼68-2
tel 097-578-0128
営業時間　8:00～19:00
定休日　日曜日

『お好み焼　満月』

久々に食べた本格的なお好み焼に大満足でした☆

お好み焼と言えば、鉄板付きの椅子に座って自分で焼いて…というのが当たり前だと思ってましたが、さすがはプロの方が焼くと違いますね♪
商品を見ていただけたら、一目瞭然。
こちらが関西風ミックス（650円）。

どう見ても、一般人の我々が焼くお好み焼きよりも全然小さいです。
しかし、中身は凝縮されてますので、実際にはそう見えるだけ。
それは一口目で間違いなく分かる事でしょう。
フワフワの中にイカ・ブタなど、様々な味が詰め込まれ、これが本当のお好み焼きなのか！！という感じ。

ちょっと変わった味を求めたい方は、ピザ風（650円）なんていかがでしょう。
敷き詰められたチーズがピザ風なのかと思いきや、それだけではありません。

ちゃんとトマトの風味が後口で押し寄せてきます。
これは面白い。普通のお好み焼きでは満足されない方にお薦めします。

これらの商品は、セットメニューで頼むのが間違いなくお徳です。
セットメニューだと、おにぎり二個にウーロン茶が付いて、何と100円増し。

そんな中でも特にお薦めしたいサイドメニューは、満月特製餃子（300円）。

お好み焼き屋で餃子？なんて、侮ってはいけません。
かなり濃い味で、旨いです。

実は夜22時まで開いているという満月さんは、生ビールも置いていますので、おつまみなどもかなり豊富です。
カウンターで気さくな大将と話しながら、食べるのも良し。座敷やテーブル席で、気の会う仲間と酒を飲みながら食べるのも良し。
たまに食べるお好み焼きは、たまりませんよね！！

お好み焼　満月
臼杵市大字臼杵畳屋町5
tel 0972-63-0013
営業時間　11：00～22：00

今回紹介するのは、「いきなり団子」という名前の商品。 大分県では聞き慣れない名前ですが、お隣の熊本県では誰もが知っている名産品です。

三重町にある、『むさし本舗』で、いきなり団子を食べてきました！

むさし本舗は三重高校入り口から少し奥に入った場所にあります。
実はこの三重町店の他に、佐伯店・森町店があるのですが、これについては最下部で紹介しておきます。

お食事するような店舗ではありませんが、綺麗なテナントの一階なので、店内も非常に清潔です。
応接セットの様なスペースと、お店の外にベンチ・カフェ風の丸テーブルが置かれていました。お菓子やさんにしては意外と珍しい気遣い。

ちょうど製作していたお時間にお邪魔しましたので、その場で出来たホクホクのお菓子にありつけそうな予感にワクワクしながら、むさし本舗の商品を見せていただきました。
こんな感じの商品を販売しています。

スイートポテト（120円）など、美味しそうな商品が並ぶ中、文句なしの一番人気＆一押し商品として教えてくれたのが、看板商品のいきなり団子（105円）。
見た目は普通の餡子の入った饅頭。 しかし一口目で、外側のモチモチ感に驚きます。
分かりやすく例えるなら、アイスの雪見大福の皮の様な感覚ｗ

中には、餡子と芋が半分ずつ入っています。
食べ続けていくうちに餡子が、普通よりも甘くない事に気が付きます。
「この餡子の味を作るために、苦労しているんです」
店長が自信を持って提供している餡子は、無添加の甘さ控えめという絶品。

また、こちらの商品は、さらにお薦め♪
その名も、きなこいきなり（120円）。
いきなり団子の周りをきなこで覆ったアイデアで人気の商品。

店長は熊本でこのいきなり団子に出会い、一目ぼれ。某店舗に作り方を教えてもらうために、何度も何度もお願いし、苦労して習ったそうです。
さらに、店長独自の「スローフード」という考え方を、商品に練りこんだ入魂の一品。
今回私が戴いた「こしあん」の他に、つぶあん・白あんと種類も豊富。

むさし本舗の商品へのこだわりは、無添加へのこだわりと手作りのこだわり。
利用している素材は、例えば芋なら、加工段階で無添加という話ではなく、生産段階で無農薬・無添加の芋を探しているのだそうです。
また手作りにこだわるが故に、大量生産が出来ず、一日に1000個が限界なのだそうです。
なにせここでその日に作ったものだけを三店舗で販売しているそうですから、そんな量は作れませんよね。

昨今の芋焼酎ブームなどで、芋の値段が上がっても、商品の値段は絶対に上げたくないと語っていた店長のお言葉から、安価な値段へのこだわりも見て取れたむさし本舗。
一日1000個しかない希少価値の高い商品は、三店舗＋道の駅みえの計四箇所でしか、今のところ買うことは出来ません。
お子様は絶対に喜ぶでしょうし、大人が食べても満足のいくお菓子でした！

むさし本舗三重店
tel　0974-22-4456
豊後大野市三重町内田2828-1

うなぎ屋さんに行きたいけど、どうしても時間がない。食べたいのは山々だけど、予算の問題が…。こんな方、多いはずですよね？
いつも食べたいけど、なかなか足が向かない。それがうなぎ料理というものです。もちろんそんな大多数の庶民の味方となるべく、大分活性化宣言！は、とっておきの大技をお教えします！

『うなぎの幸栄』が製造・販売する、『うなぎの番匠蒸し』

大分が全国に誇る珍しいうなぎ商品をPR♪もう土用丑の日まで待てないはずです！！

うなぎの幸栄はそもそも創業50年以上の、老舗うなぎ専門店です。
そこまでなら、普通のうなぎ屋さんと同じ。しかし、大きな違いを目の当たりにしたのは、大分市西新地にある写真のような大きな工場。
まずは無理を言って、工場を見学させていただきました。

工場内には、いきなり生きたうなぎ達がウヨウヨと泳いでいました。これらは全て純国産うなぎ。
ここで鰻を捌いて、商品にすることまでは、この段階で予想できます。
下の写真の左側が捌いたばかりの新鮮なうなぎ達。その隣が、実際に焼こうとしているうなぎです。

焼かれたうなぎは、この冷凍室で保存され、梱包されていきます。
勘の良い方なら、この辺りでどんな商品が作られるのか？分かることでしょう。
そうです。
うなぎの幸栄の主力商品である、うなぎの番匠蒸しとは、世にも珍しい新鮮うなぎのレトルト商品なのです。

こちらがその商品。うなぎの番匠蒸し。
良く覗いたら、竹皮に丁寧に巻いてあるのが分かります。

すぐに立ち込めるうなぎの香ばしい香り。もう既にどのくらい濃厚なタレがかかってあるのか、予想できます。
出来あがった商品をレンジから出してみると、驚くほど、パックが膨れ上がっているんです。
実は真空パックが良い具合に膨れ上がっているのが正解。

竹皮を剥くと、中からほっぺがとろけそうな熱々のうなぎ飯が出てきました。
ご飯一粒一粒まで丹念にタレが染み渡っているのには、感服するほど。想像以上の美味さに本当に驚きます。
さすがは純国産うなぎ！柔らかいのに深みがあるのは、タレのせいだけではなさそうです。

数年前からTVなどでも取り上げられ、今では電話からネットまで、大忙しで注文を受ける毎日なのだそうで、確かにこの味ならわざわざうなぎ屋さんに出掛けなくても、自宅で本格的なうなぎ料理が食べられるのは間違いありません。
実は最後はお茶漬けにして…と聞いていたのですが、あまりの美味しさに忘れてしまっていました（汗）さて、これらの商品は、オフィシャルサイトを利用してのネット注文出来ます。
是非一度噂の味をご堪能あれ！

※この記事は2007年に書かれたものです。

うなぎの幸栄
オフィシャルサイト
大分市西新地1-8-11
TEL：097-552-0779

「春日神社の目の前の弁当屋さんが、メチャクチャ美味しいです。」
（大分市　ダビンチさん、情報提供感謝♪）

という訳で、今まで意外と行く事がなかった、お弁当屋さんにアポなし突撃してきました。

せいしん丸

確かな素材で、密かな人気の弁当屋さん。
贅沢なほど、新鮮でバラエティに富んだ料理に、納得してきました！！

せいしん丸は、ソフトパークの前を通って、春日神社の向かい側。
残念ながらせいしん丸には駐車場がありません。ドライバーを残しての停車か、近くの駐車場に停めることをお薦めします。
ただし店の前には看板が出ていて、「ご注文の後、車内でお待ち下さい。出来上がりましたら、お持ちいたします」と書いてあります。

店内は二畳あるかないか？という狭いスペース。
某大手弁当屋さんに比べると、狭い待合室ですが、ショーケースの向こう側に厨房が僅かに見えます。
さすがにその厨房は広め。と、気がつくのは、ショーケースの中にお弁当がほとんど並べられてない事。

コンビニの弁当販売のイメージがあるからか？ケースに商品が並べられてないのは、少し不安にも感じました。
でも良く考えたら逆なんですよね。
もちろん、ここせいしん丸でも、注文されてからお弁当の製作にかかりますので、それだけ新鮮で熱々の弁当に辿り着けます。

メニューは、かなり多め。
壁に貼られた多くの写真の中から、好きなメニューを選ぶ事になるのですが、意外と悩みます。
どれも山盛りで美味しそうな種類ばかりなんです。優柔不断なあなたは、先に食べるものを決めてから来店しましょうｗ

さて、そんな多くのメニューの中から、今回いただいたのは、木の折おふくろ弁当（520円）。
その名の通り、弁当箱は木の折。何とも懐かしい昭和チックな香りがたまりません。
お値段もお求め安いし、押しも押されぬ、一番人気のお弁当なのだそうです。

おかずの方は、バラエティに富んだ色とりどりの鮮やかな世界が特徴的。
昔ながらの「幕の内弁当」的な種類の多さが、満足感を誘います。
むろん、手作りですから、暖かいうちに美味しい家庭の料理をいただく事ができるのです。

せいしん丸の大きなこだわりは、契約農家直送の無農薬有機米を使用していること。
白ご飯が美味しいというのは、基本中の基本なのですが、弁当の世界では忘れられがちな基本かもしれません。
また、調理には全てミネラル水と自然塩を使用し、保存料・着色料などの添加物は一切使っていないそうです。

もう一種類、若い人を中心に人気があるという、ヤング弁当（380円）を紹介。
こう見ると、量が少なめなのかな？と思いがちですが、食べて見ると意外と食べ応えがあります。
むしろ若い女性などには、ちょうど良い量かもしれません。

おかずの種類の多さは損ねることなく、デザート代わりのものまで入れてあるという贅沢さ。
男性でも、ちょっと小腹が空いた時に重宝しそうな商品ですよね。
この充実したお弁当が僅か380円で購入できるのですから、贅沢以外の何ものでもありません。

木の折に、紙袋という少し昭和チックな名物弁当。
そして、お弁当屋のあるべき姿を、再確認させてくれたせいしん丸の商品と姿勢。
少し遠出をしてでも、食べてみる価値はあります。近くに住んでいる方なら、なおさらお薦めします！！

せいしん丸
大分市東春日町15-23
TEL　097-513-3986
営業時間　10:00～15:00（売切れ次第終了）
定休日　日曜・祝日

『KIHEI CAFE』（キヘイ カフェ）

明野にある知る人ぞ知る有名カフェ。知っている方も、知らない方も、大人気のパンを御覧あれ！

平成15年の秋にオープンしたKIHEI CAFEは当初から人気が全く衰える事のない人気店。休日には行列が出来ることもあるそうです。
実は㈱サンヨーコーヒー直営店だそうで、そういう意味ではコーヒーにもこだわりがありそうですよね。

駐車場はかなり広め。この辺りが高級な住宅街である事を考えれば、立派なものです。
見た目からしてお洒落な雰囲気が漂っていますが、店内はさらにパンやコーヒーの香りが漂う、素晴らしいスペース。
出来ることなら、ここで住んでみたい！なんて思ってしまいそうですｗ

カウンター前には広いスペースに数え切れないほどのパンの数々。
まさに今、そこの厨房で焼いているパン、焼きあがったパンが運ばれてくるわけですから、美味しくないわけはありませんよね。
目移りして、食べきれないほど買ってしまいそうになりますから要注意！

さてさて、今回声を大にしてお薦めしたいのは、コチラ！
カリーパン（180円）。

サクサクのパンはこれまでのカレーパンの感覚を忘れさせてくれる見事な新鮮さ。もちろん、カレーの具自体も美味しいのですが、やはり記憶に残るのはこのカリカリのパン。

カレーパンというよりもカレー揚げという感覚で美味しくいただけます。
カレーだけをとっても一級品だと思いますし、そんなカレーを包むパンの相性もばっちりなのです。
偶然焼きたての時にお邪魔しましたが、運良く出会えたあなたは迷わず買いましょう♪

珍しかったネーミングに惹かれた明野バーガー（220円）。
手作り感たっぷりの一品に、必ず満足できるはずです。　

良くある量産型ハンバーガーショップと何が違うのか？
やっぱり何と言っても包んでいるパン。フワフワのパンは最高ですよ！

非常に珍しいのは、CAFEというぐらいですから、奥が喫茶スペースになっている点。
こちらも地元の女性を中心に大人気なのだそうで、ちょっとセレブな気分でコーヒーをすするのも良さそう♪
ランチタイムなどにぜひ試してみたいですね！

お洒落な大人気店カフェでいただいた印象的な創作パン。
強烈に食欲をそそってくれるパンの香ばしい香りに包まれながら、ちょっとセレブ感覚でランチを食べるカフェ。
私も高級住宅に住むセレブな気分で、KIHEI　CAFEを楽しむことができました！

KIHEI CAFE
大分市小池原北の迫1610
TEL 097-551-8634
営業時間 9;00～21:00
定休日　水曜日

しかし湯布院はまだまだ奥が深い！！
別府市から湯布院へ抜ける山の中、そこでひっそりと知っている人だけを待つ、塚原という地域があります。
ご存知の通り、県外の人にとってはまだまだ未開発の、隠れたリゾート地。
そんな塚原高原をウロウロしていると、可愛いお店を発見しました。

『ぽこあぽこ』

素材を大切にしたこだわりの商品。
見た目はもちろん、味でも満足できる、通好みのお土産品。
こんなお菓子、食べてみたくないですか？

緑に囲まれた塚原高原の春は、本当に最高です。
馬にも乗りたいところですが、この日の目的は、塚原の名店を探そうというもの。ゴロゴロしたい気持ちを抑えて、辿り着いたのが、このログハウス調の店舗。
ひらがなで書かれたユニークな店名が、遠くからでも良く目立ちます。

広そうな店舗に見えますが、奥のほとんどは作業スペースで、実際にお客様が入れるのは、一番手前の直売スペース。
そこだけなら、六畳そこそこの広さでしょうか？
そこには実に様々な商品たちが並んでいて、すぐに目を奪われました。

入り口傍から右の壁沿いには、手造りのアクセサリー雑貨。
ネックレス・携帯ストラップ・ブレスレットといった商品が多数並び、海外の手造り雑貨なども並んでいます。
中にはオリジナルのキーホルダーや鉛筆なども目に付き、お店側のセンスの良さが光ります。

さて、ぽこあぽこの看板商品と言えば、こちらの商品。摘み草せんべい。
ご覧いただければ分かるとおり、手焼きの煎餅の中に見事なまでの山の草や花達。
見たこともない、可愛いせんべいが並んでいます。手にとって見ると、まさに食べるのが勿体無いほど。

口の中に運ぶと、想像以上に噛み応えがあり、意外と大人向けのお菓子である事が分かります。
この小さな商品は、福岡県夜須町産の小麦・奄美大島産のきび砂糖・遺伝子組み換えなしの産直たまご・JAS認定の有機ごまなどなど、とにかく素材にこだわった本格派。
もちろん、この山野草も店主ご自身で摘むという塚原高原の大自然が産んだもの。

一つ一つ丁寧に作りあげるその様子は、オフィシャルサイトで見る事が出来ますので、興味のある方はご覧になってください。
また、遠方の方のために、オフィシャルサイトから通販で購入することも出来ますから、これを利用してみてはどうでしょうか？
なかなか充実したオフィシャルサイトで、見るだけでも十分の楽しめるはずです♪

ちなみに…私はこんな商品を個人的に購入！
その名もつくし佃煮（580円）。
見た目から想像できないほど、あっさり目の風味が心地良い佃煮で、この時期にはピッタリの山菜小物。
卵とじでも美味しいのだと書かれてました♪

さすがは塚原の名商品！
山の幸どころか、普通の山野草にスポットをあてた名商品「摘み草せんべい」とぽこあぽこ。
大分の皆さんなら、通販なんて言わずに、是非現地にドライブがてら寄ってもらいたいお店ですね。

ぽこあぽこ
オフィシャルサイト
オフィシャルブログ
TEL 0977-84-5487
由布市湯布院町塚原180
営業時間　4～9月　9:00～17:00
　　　　　　10～3月　9:00～16:00

『大島家製菓』

「観音饅頭」という商品名を言った方が聞き覚えのある方が多いことでしょう。

世代を超えて受け継がれた、名品を味わいましょう♪

観音饅頭という商品、食べた事はありますか？
ふわふわの食感、甘すぎず、口の中に広がる爽快感。 計算しつくされた見事な和菓子というイメージ。
そんな観音饅頭はどんな工場で作られているか、ご存知でしょうか？
犬飼の商店街から、国道326号線を三重町方面に走ると、JR豊肥線のレールを潜り、少し走ったところ。
そこに大島屋製菓があります。

うまく例えるならば、コンビニの一回り小さな店舗。
販売しているスペースは僅かな広さ。その裏に生産スペースが用意されていました。
そこに午前中から忙しく動かれていた女性が二人。まさかあの観音饅頭が全て手作りで、作られているなんて予想もしていませんでした。

先代社長が、改良に改良を重ねて、ようやく辿り着いたというこの味。
皮は黒砂糖で作られているという事ですが、甘さは感じません。
むしろ中の白餡を抑えて、より良い食感を味あわせているかのような感覚。このシンプルな作りに見える観音饅頭、実は添加物を一切使わずに作られているんだそうです。

観音饅頭は、一個なら73円、その他パッケージ商品が充実していて、15個入りが1,103円、20個入りが1,627円、25個入りが1,994円など、用途に合わせてお買い求めやすくなっています。
お土産にピッタリですが、買い過ぎなくて済むというのはありがたい心配りですよね。

観音饅頭というこの名前、ほとんどの皆さんがお気付きでしょうが、三重町の内山観音から来ているそうです。
以前は三重町に店舗があったそうですが、今の店舗は現代の代表になってからだそうです。
その現在の代表者は先代の娘さん。

私も一つ戴きましたが、昔と変わらないどころか、どことなく懐かしい感じも沸いてきます。
しっかりと製法も技術、そして心意気までも受け継がれているということでしょう。

遠方からも注文が相次ぐという人気商品「観音饅頭」。
注文の際は、電話で確認・予約をされることをお薦めします。
一口食べれば、あと三つは食べたくなる…そんな味ですよ☆

大島家製菓
豊後大野市犬飼町大寒1700番地3
TEL 097-578-0437
営業時間　8:30～17:00
定休日　休日・祝日

『キッチンうすだ　yama cafe』

改めて、スローフードとは何なのか？
そんな基本中の基本を考えさせられることになった、大人気のお店を紹介しましょう！！

キッチンうすだを経営している臼田さん夫婦は東京からやってきたそうです。銀座のパン屋さんで働いていたというご主人も、そのパン屋さんでアルバイトをしていたという奥様もまだまだお若く、田舎に引っ込むような年齢ではありません。ではなぜ、わざわざ何もない田舎に来たのでしょうか？
「パンを焼くために田舎に来たんじゃなく、田舎に住みたかっただけなんです。」

パン工房の半分くらいしかないお店のスペースには、所狭しとパンが並べられていました。
ランチの時に食べた３つのパンと合わせて、６つの種類のパンをいただきましたが、どれも特徴があって、一つだけを紹介するようなことも出来ない商品ばかり。
印象に残っているのは、パン自体の素材から自然と旨みが出て来るような味わい深さ。特にミルクパンや、胡桃パンの類からそんなイメージが湧き上がります。
地元の素材はもちろん、湧き水や自然塩・国産小麦など、こだわれる部分には全てこだわりを注入した商品の数々。アレルギーやアトピーに苦しむ子供たちのためにも、相談に乗っているそうです。

利益を優先するなら、大分や別府などの繁華街や中心部、まして東京からわざわざこの大分県の豊後大野市へ来る必要などありません。
「商売だけじゃないですから」と語ってくれたご主人の笑顔は、本当に充実した顔で、心から羨ましく思いました。
1986年にイタリアのブラという片田舎からスタートしたNPO活動がその原点である『スローフード』。宣言書にはこの様な感じで説明されています。

「現在の人類は機械化によるスピードアップが、生活を侵略し始め、ファーストフードを食べることを強いられるファーストライフ（つまりスピードライフ）というウィルスに犯されている。
今こそ、種の絶滅の危機に突き進む『スピード』から自らを解き放たなければならない。
この私たちの反撃は、スローフードの食卓から始めなければいけない。
そして、郷土の風味とその含みたるものを再発見し、私たちの生活を退化させるようなファストフードの波を打ち消そう。
『生産性』の名の元に、ファーストライフは我々の在り方そのものを変え、この地球の環境と私たちを取り巻く景色を脅かしている。
そこに、いまスローフードが、唯一のそして進歩的な答えとして現れたのだ。」

日本人流にいうと、
「地産地消の食材を大事にし、ゆっくりと食べることで、食から生活環境、強いては地球環境を考えよう」
という所でしょうか？

カフェに座り、暖かいコーヒーをすすりながら、焼きたてのパンを食べてみます。
春の日差し、小鳥のさえずり、田舎の子供たちが元気良く外で遊ぶ姿…まるで子供の時にまでタイムスリップしたかのように、日常のことは全て忘れてしまいました。
ゆったりした時間の流れる中、自然と一体化するように飲食する最高に贅沢な時間になったのです。

さて、このキッチンうすだへのアクセス方法は、MAPなどに載せられるほど、簡単なものではありません。いくつかルートがありますが、最も簡単だと思われるルートをお知らせします。
大分活性化宣言！なら携帯からでも見ることが出来ますので、参考にしてください。

まずは緒方町を縦断する国道502号線を三重町から竹田方面へ。
原尻の滝へと向かう交差点の一つ手前にファミリーマートのある三郎大橋北交差点が最初のキーポイント。
その交差点を左折して下さい。

真っ直ぐ走ると最初の交差点。
これは真っ直ぐに進みます。

しばらく進むと変形の交差点にあたります。
ここまで結構な距離で、看板らしきものが見当たらなくても、不安にならずに真っ直ぐ来てください。
この木目の案内表札が目印の変形交差点が見つかれば、正解です。
そしてこれを右折。

少し進むとこんな小さな看板があるＴ字路へ着きます。
これを左折すれば、200ｍほど先にお店が見えます。

特に毎日を忙しく、余裕という言葉すら忘れかけている方に、是非お勧めします。
キッチンうすだのパン・yama cafeのカレーは通信販売も可能だとい言いますから誰かにプレゼントでも、そして『究極のスローフード』を実践する臼田さんファミリーに会ってみてください。価値観から変わるかもしれませんよ？

キッチンうすだ
公式サイト
豊後大野市緒方町平石2433
TEL　0974-42-4128
営業時間 10:00～18:00
定休日 月･火曜